最近SNSでよく見かける、
「ヨーグルトにココナッツサブレを刺すだけでチーズケーキになる」
という超お手軽スイーツ。
気になったので、完全にノリで作ってみました。
とりあえず家にあるもので作ってみた
使ったのはごく普通のヨーグルト。
- スーパーでよく見る無糖ヨーグルト
- ギリシャヨーグルトではない
- 水切りもしていない
- 生乳100％でもない
そこにココナッツサブレをそのまま刺して、
一晩冷蔵庫で放置。
……正直に言います。
「美味しいけど、チーズケーキではない」
ヨーグルトデザートとしてはアリ。
でもSNSで見たあの“濃厚チーズケーキ感”とはちょっと違う。
原因は「水分量」だった
何が違うのか考えてみて分かったのが、
👉 ヨーグルトの水分が多すぎる
という点。
水分が多いと、
- 食感がゆるい
- コクが出ない
- サブレがふやけすぎる
結果、
「ヨーグルト＋ビスケット」感が強くなります。
改めて作り直してみた結論
いろいろ試してみて、
一番しっくりきたのはこれ。
✔ ヨーグルトは“軽く水切り”が正解
- 完全に水を切る → ❌
→ パサパサ、もそもそで微妙 - 水切りしない → ❌
→ ゆるすぎて別物
👉 半日くらいの軽い水切りがベスト。
これだけで一気に
もったり感＝チーズケーキ感が出ます。
甘さはどうする？加糖 or 無糖問題
結論から言うと、
👉 無糖でOK
理由はシンプルで、
- ココナッツサブレ自体が甘い
- ヨーグルトは甘くしすぎない方が
チーズケーキっぽくなる
むしろプレーンの酸味がある方が
「レアチーズケーキ寄り」になります。
さらにチーズケーキ感を出した裏ワザ
個人的に「これはアリ」と思ったのが、
✔ プレーンヨーグルト＋塩麹
- プレーンヨーグルトに少量の塩麹を混ぜる
- 半日ほど水切り
- ココナッツサブレを刺して、さらに半日放置
これ、かなり化けます。
発酵由来のコクが出て、
クリームチーズっぽさが一段アップ。
ヨーグルトはどれがいい？
◎ 使いやすくておすすめ
- 小岩井 生乳100％ヨーグルト
- 明治ブルガリア、ビヒダス
→ 軽く水切りすれば十分いける
△ あまり向かなかった
- カスピ海ヨーグルト
→ 粘りが強く、チーズケーキ感が出にくい
まとめ：SNSレシピは“ひと手間”で化ける
- ヨーグルトは少し水切りする
- 完全水切りはしない
- 無糖でOK
- 生乳系だとコクが出やすい
- 余裕があれば塩麹アレンジ
正直、
そのまま作ると「それっぽいデザート」止まり。
でも、
ほんのひと手間入れるだけで
「え、これヨーグルト？」ってなるくらい
チーズケーキ寄りになります。
流行ってる理由、ちゃんと分かりました。
次作るなら、このやり方おすすめです。
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